2013年6月19日至25日,物流经贸系12级酒店专业在石通和老师的指导下,进行了为期一星期的《餐饮服务与管理》课程的实训,训练技能包括:托盘基本功;中餐宴会铺台;西餐宴会摆台;餐巾折花;拉椅让坐;斟倒酒水;中餐上菜、分菜;餐厅应有的礼节礼貌、仪表仪容等内容。
通过实训使学生全面系统地掌握餐饮服务的基本技能、服务标准和服务流程,达到餐饮服务技能高级以上水平,使学生为顺利获取餐饮服务员资格证书打下扎实的操作技能,今后到酒店等餐饮企业就业后能够立即从事餐饮服务岗位工作和基层管理工作。
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