2014年6月9日至13日,物流经贸系13级酒店管理专业的学生进行了为期一周的《餐饮服务与管理》课程集中实训,在石老师的指导下,对平时随堂训练的托盘基本功、中西餐宴会铺台摆台、花式摆台、餐巾折花、拉椅让坐、斟倒酒水、中餐上菜分菜、餐厅应有的礼节礼貌、仪表仪容等技能进行集中强化训练。
通过这次的集中实训,使学生从了解熟悉到全面系统地掌握餐饮服务的基本技能、服务标准和服务流程,达到餐饮服务技能高级以上水平,使学生为顺利获取餐饮服务员资格证书打下扎实的操作技能,今后到酒店等餐饮企业就业后能够立即从事餐饮服务岗位工作和基层管理工作。
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